雖然雞蛋的價(jià)格在不斷地增加，人們的餐桌上還是離不開它，其實(shí)并不是每一個(gè)人都有吃雞蛋的權(quán)利哦，本身雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，然而有一些人吃了雞蛋后會(huì)嚴(yán)重影響自己的身體健康。
蛋白質(zhì)過敏：
一些本身體質(zhì)過敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品，如肉類、奶類、蛋類等，易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以，此類病人應(yīng)避免一次性攝人大量含蛋白質(zhì)豐富的食品。
肝硬化血氨升高：
此類病人由于肝硬化而引起肝細(xì)胞受損，無力清除血液中代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，使血氨升高，甚至發(fā)展為肝昏迷。
所以，在膳食中必須限制蛋白質(zhì)的供給量，特別是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，以減少氨基酸的代謝，降低血氨濃度。動(dòng)物性蛋白質(zhì)包括肉類、蛋類、奶類等，但以肉類產(chǎn)氨最多，蛋類產(chǎn)氨其次，產(chǎn)氨最少的是奶類。
因而，患有肝硬化血氨升高的病人，應(yīng)盡量減少吃肉類、蛋類，可選吃奶類及一些植物性的蛋白質(zhì)(如糧谷類、豆類及其制品)。但已經(jīng)出現(xiàn)肝昏迷時(shí)，應(yīng)給予無蛋白膳食。
腎功能不全：
此類病人由于腎功能障礙，導(dǎo)致了體內(nèi)代謝產(chǎn)物的蓄積，出現(xiàn)了氮質(zhì)血癥(肌酐、尿素氮升高)，甚至發(fā)展為尿毒癥。
為保護(hù)其腎功能免受繼續(xù)損害，應(yīng)采用高優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，也就是說，在低蛋白質(zhì)的限量范圍內(nèi)，配給60%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、奶類、肉類(包括禽類)、魚類等。
所以，此類病人對(duì)雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)配給，不可隨意進(jìn)食。
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