人們在吃柚子的時(shí)候就會將柚子皮丟掉，不會想到柚子皮還會有很多的用途，甚至是可以作為食材來使用，其實(shí)柚子皮本身的食用方法還是相當(dāng)多，但是在做的時(shí)候總是會感覺到味道非常的苦澀，為了避免這種苦澀就可以將外面的表皮去除掉，這樣做出來的味道上面就會更加容易接受些。
食用方法
柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用 [5]。
可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當(dāng)菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒后即可食用。
柚子皮炒牛肉
1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡(luò)，將剩下白色部分切成小塊
2.將白瓤在沸水中燙兩分鐘，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續(xù)三天，每次換水時(shí)都將白瓤攥干，將里面的水份擠出
3.最后一次擠水不必完全擠凈;將牛肉切成薄片
4.鍋中油燒熱，放入姜絲、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒兩鐘，加入食鹽
5.臨起鍋時(shí)放入香菜段，稍微攪拌一下，出鍋食用。
蜂蜜柚子皮蛋白吐司
1.后油法揉至完全階段。
2.基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大(室溫7~10度發(fā)酵了13個(gè)小時(shí))
3.分割滾圓室溫松弛15分鐘(分成152g共三份)
4.按65度湯種里的北海道牛奶吐司的搟卷方法搟卷兩次。
5.30度二次發(fā)酵60分鐘至吐司模八、九分滿。
6.180度預(yù)熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。
7.出爐立刻取出放烤網(wǎng)上晾涼。
釀柚子皮
1.柚子皮去皮，放入鍋中燒開水滾十分鐘，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形狀。
2.把肉和魚、香菇剁容，放入一個(gè)大盆加入適量油、蔥姜末、鹽、糖、花生、紫蘇淀粉，往一方向充分?jǐn)嚢杈\(yùn)。
3.將拌好的肉糜填入柚子皮里表面涂些蛋液。
4.起油鍋將柚子皮有肉的面煎至金黃色。好后撈起。
5.鍋中放油燒至六成熱，下姜末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先調(diào)好的醬汁和柚子皮釀一起炆二十分鐘勾芡就可以了。
