單獨(dú)用鴨腿也是能夠做湯的，做出的鴨腿湯不但湯品非常的美味，鴨腿吃起來也非常的香甜可口。另外用鴨腿來煲湯也是比較方便的，對于平時沒有時間的人來說不用整只來處理鴨子，只需要把鴨腿清洗一下，就可以來進(jìn)行制作了，做鴨腿湯的時候要想做的比較好喝，也要把鴨腿放到水里面焯一下，要去除肥油和油沫，這樣湯品比較清亮，而且不會油膩。
鴨腿湯怎么燉好喝
1、用鴨腿做湯時，在煮制的過程中要注意除去煮出的浮沫和肥油，這樣湯比較清亮，而且不會油膩。
2、用肥大的老鴨腿煲湯，滋補(bǔ)效果更好，尤其是和海參一起煲出的湯汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3、煲制鴨腿湯時還可以加點(diǎn)海帶，能軟化血管、降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4、鴨腿也適合與竹筍一起煲湯，對治療老年人痔瘡出血有不錯的食療功效。
5、在做鴨腿湯的時候，加入適量米酒或酒釀不但能去除腥味，讓鴨腿湯香甜好喝，而且能幫助消化。
鴨腿湯做法
主料：鴨腿1只、香菇4朵、清補(bǔ)涼1包
輔料：
紅棗2顆、蔥段1段、生姜1塊
步驟：
1.準(zhǔn)備食材；
2.冷水加鴨腿，炒水；
3.水開后撇去浮沫，撈出鴨腿，熱水或溫水洗干凈備用，千萬不能用冷水；
4.姜切片，蔥切段，香菇切片；
5.冷水加入藥包，香菇，蔥段，生姜，燒沸；
6.水開后加入鴨腿，大火煮開轉(zhuǎn)小火2個小時；
7.鹽切絲去核，兩個小時到后加入棗煮20分鐘，然后加入枸杞五分鐘；
8.最后加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋。
做法二
材料鴨腿3只，冬瓜，蔥，姜適量，料酒，鹽適量做法1.鴨腿洗凈后斬塊2.放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫；冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開；加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時4.加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧
