烤串是我國(guó)北方比較喜歡的一種形式，烤的肉種類有豬肉，有羊肉，還可以烤各種魚等等，但在這些種類中尤其是以烤豬肉為主，烤豬肉串的做法及配方也是以每個(gè)人的口味不同而有區(qū)別?？救獯笆切枰讶庀入缫幌碌?，可根據(jù)個(gè)人的口味不同而選擇不同的味道，比如辣的程度等。
自己燒烤肉串怎么腌制
1、平時(shí)自己在家燒烤時(shí)，肉串兒可以用豬里脊肉來(lái)制作，他們腌制時(shí)需要準(zhǔn)備適量的香油和花椒以及辣椒粉，還要準(zhǔn)備適量食用鹽和味精以及醬油或孜然粉。
2、把準(zhǔn)備好的里脊肉洗凈以后控干，再把它切成二厘米見(jiàn)方的塊狀，把除自然粉以外的其他調(diào)味料，全部放到切好的肉塊中，調(diào)勻以后腌制，腌制半小時(shí)以后取出穿在簽子上。
3、肉串放到燒烤架上烤制時(shí)應(yīng)該刷一些食用油，而且烤好以后還要撒上孜然粉，這樣腌制烤出的肉串味道特別好。
家庭烤肉的腌制方法
1、平時(shí)在家中烤肉時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的里脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一首，味精和料酒以及淀粉，還有白糖各適量準(zhǔn)備，胡椒粉也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的里脊肉切成片狀，然后用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調(diào)味料腌制一小時(shí)。
3、把腌好的肉串起來(lái)，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盤中烤三到五分鐘取出翻面再淋上食用油再烤一會(huì)取出以后撒上胡椒粉就可以。喜歡吃辣椒和孜然的人還可以取出在肉烤好以后直接撒上適量的辣椒的孜然，這樣會(huì)讓它們的味道更加誘人。
