炎熱的夏季很多人喜歡吃吃燒烤,吹吹涼風,如果再有一杯啤酒,那人生算是圓滿了。但是我們知道吃燒烤也有很多講究的,比如燒烤豬肉串,如果串得好,就能夠提高其色香味。豬肉串應該是最常見的食物了。此種食物對腌制的方法有著諸多講究,那么具體要如何腌制呢?
工具/原料
豬肉
孜然粉
食鹽
姜算末
啤酒
淀粉
油
方法
1將豬肉洗干凈,切成片。
2放鹽,姜蒜末,一點生抽和淀粉加一點水調(diào)勻。也可以加些啤酒,味道會更好。
3再放孜然粉,如果干了再加一些水,再加花生油適量,拌勻了。鹽放的適量就很鮮了,因為要在油鍋里炸,所以再不要放味精。
4調(diào)好后,腌制2小時以上,等豬肉都入味了,就可以下鍋炸了。
5炒鍋燒熱,鍋里放油,不要燒太熱,開上中火就可以了。
6腌制好的豬肉,喜歡吃辣的倒點辣椒油里面調(diào)勻,油溫熱時下鍋煎炸,翻炒。當肉變色后,在油里翻炒片刻,就可以起鍋了。
7肉腌制的時候喜歡用牙簽串起來的,可以在拌好作料拌勻后,分別將肉穿在牙簽上,一根牙簽串大片肉一片,小片的肉就串2片。。
8看,肉串做好了,很好吃的,不比外面的差,趕緊的趁熱吃吧。
注意事項
肉切好后要放些水調(diào)勻,再加些淀粉調(diào)勻,可以放些姜末和蒜末,孜然粉要多放些,肉不要調(diào)咸了,味道才好吃。
炸的時間不要過長,肉變顏色就可以起鍋了。
喜歡什么味道自己可以放作料,味道調(diào)好后一定要放些油可以保住水份。