豇豆我們也叫做是角豆或者是叫做帶豆和姜豆，豇豆可以用來(lái)做菜，常吃豇豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豇豆有潤(rùn)腸通便的好處而且還對(duì)于急性的腸胃炎和嘔吐等病癥有很好的醫(yī)療效果，豇豆可以搭配很多的食材做出又好吃又養(yǎng)生的菜肴來(lái)。
我們采用了干豇豆來(lái)搭配最為常見(jiàn)的排骨可以起到很好的效果，干豇豆燉排骨雖然做法簡(jiǎn)單但是有很好的功效和保健的作用，所以我們值得一學(xué)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營(yíng)養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
【營(yíng)養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開(kāi)。
2、排骨洗凈，用開(kāi)水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開(kāi)后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點(diǎn)
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應(yīng)一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時(shí)候蘸油碟。
上文我們介紹了什么是干豇豆，我們知道干豇豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們常吃干豇豆可以健脾胃和幫助消化，干豇豆還能預(yù)防很多的疾病，我們用干豇豆來(lái)燉排骨做出了一道家常菜干豇豆燉排骨，上文也詳細(xì)介紹了干豇豆燉排骨的做法。
