魷魚是海洋生物的一種，在日常的飲食中，人們特別的喜歡吃這種食物，尤其是生活在海邊的居民。在海邊嘗試，人們可以經(jīng)常換著花樣的吃各種海鮮，對(duì)于魷魚來說，也不例外。人們可以用魷魚炒青椒，也可以用魷魚炒辣椒，總之，只要搭配得當(dāng)，魷魚的香味總會(huì)令人非常的向往。
魷魚的做法有很多種，香辣魷魚就是其中的一種，其香辣的口真不愧它的名字，濃郁的魷魚香味，配上辣椒的爽口，那才叫做生活的享受。那么，香辣魷魚怎么做呢?
材料
鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是香辣魷魚的做法，你是不是已經(jīng)忍不住，想大吃一頓了呢?不要太著急哦，準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，自己開始動(dòng)手操作吧!另外，在做這道美味的時(shí)候，一定少不了的是辣椒哦，而且根據(jù)跟人的口味，盡量多加一點(diǎn)。
