人們說(shuō)到魚(yú)這種動(dòng)物的時(shí)候，更多的人關(guān)注的是它的食用價(jià)值，只有很少一部分人關(guān)注它的觀賞價(jià)值。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，不是每種魚(yú)都具有觀賞價(jià)值的，就比如我們經(jīng)常吃到的鯽魚(yú)和草魚(yú)，就外觀而言，這兩種魚(yú)都不具有觀賞價(jià)值。非但沒(méi)有觀賞價(jià)值，而且還因?yàn)樯砩系陌呒y的關(guān)系，經(jīng)常能使人受驚嚇。
有觀賞價(jià)值的魚(yú)其實(shí)還是很少的，就比如金魚(yú)、熱帶魚(yú)等等，但是這些魚(yú)通常也不具備食用價(jià)值的，所以很多老百姓也不會(huì)關(guān)注。那么，下面就來(lái)介紹一種具有食用價(jià)值的魚(yú)：鲆，也許很多人不知道這種魚(yú)，再來(lái)說(shuō)說(shuō)它的做法問(wèn)題。
鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚(yú)類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙。如：三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長(zhǎng)鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。鲆類在中國(guó)南海屬種最多，北方較少。鲆類在中國(guó)南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長(zhǎng)鰭短額鲆等為中國(guó)特產(chǎn)。
鲆營(yíng)養(yǎng)分析：鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鲆適合人群：一般人群都可食用。
鲆食療作用：鲆魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒;能補(bǔ)虛益氣。
鲆做法指導(dǎo)：牙鲆在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚(yú)肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。
美味大菱鲆的做法如下：
大菱鲆一條
豬肉100g
韭菜100g
生姜、蔥花適量
1、先將魚(yú)去鱗，改刀韭菜切段。
2、放入鹽味極鮮腌漬15分鐘。
3、將魚(yú)過(guò)油炸至2分鐘!放入盤中水蒸20分鐘。
4、鍋內(nèi)放少許油，待油燒開(kāi)，豬肉炒鍋，用腌魚(yú)的調(diào)料勾芡放入韭菜。
5、將湯汁澆在魚(yú)上就完成了。
其實(shí)對(duì)于鲆這種魚(yú)，我們的生活中還是相當(dāng)少見(jiàn)的，大多數(shù)因?yàn)榈赜虻脑?。其?shí)這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)人體有著一定的有益作用，所以人們可以經(jīng)常拿來(lái)食用。但是也不可以過(guò)多的食用，不然也會(huì)引起身體某些方面的不適。
