我朋友在外地給我?guī)Щ貋砗枚嗟呐D腸，腐竹炒臘腸的菜譜是什么啊，我以前就很少吃臘腸，根本不知道臘腸的做法，放著一直沒有吃，前幾天 媽媽來我家給我?guī)砗枚嗟某缘氖澄?。放冰箱里的時(shí)候發(fā)現(xiàn)臘腸一點(diǎn)都沒有吃，媽媽平時(shí)是個(gè)節(jié)省的人，告訴我快點(diǎn)把臘腸吃了，別浪費(fèi)了，我這才告訴媽媽我不太會(huì)做臘腸，媽媽只好把臘腸拿回去做菜吃，媽媽做的腐竹炒臘腸，味道相當(dāng)棒了，現(xiàn)在就說說媽媽的做法。
蒜香腐竹炒臘腸 食材主料腐竹200克 自制臘腸一根 大蒜約200克 輔料：鹽適量 醬油適量 雞精適量
步驟：
(1)將大蒜去根洗凈、撈出，放在案板上切開，待用。(2)將臘腸用清水淋一下，放在案板上切片，待用。
(3)將已泡發(fā)的腐竹用清水淋一下，放在案板上切段，待用。
(4)燒鍋倒油燒熱，下入臘腸翻炒翻炒。
(5)接著，合入大蒜和腐竹，加少許水翻炒翻炒至大蒜斷生。
(6)然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸點(diǎn)擊此處添加圖片說明衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。
臘腸的功效
養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、開胃消食
臘腸的吃法
臘腸熟食：臘腸宜熟食，但屬于腌制類食物，含鹽量多，不宜多食。
注意適量：減肥者不宜多食臘腸。
臘腸撈飯：臘腸可放在米飯上蒸煮，會(huì)使米飯變香，下飯，增加食欲。
臘腸的使用效果
1.補(bǔ)充能量
臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需。
2.開胃助食
臘腸口味香濃，能開胃，增強(qiáng)食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強(qiáng)體質(zhì)。
3.預(yù)防貧血
臘腸富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助有效吸收營養(yǎng)物質(zhì)，提供人體必需微量元素，預(yù)防貧血等病癥。
如何挑選臘腸
在挑選臘腸時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察臘腸的形狀和顏色，以免購買了不衛(wèi)生的產(chǎn)品。從形狀來看，新鮮衛(wèi)生的臘腸是肥瘦分明的，而且有顆粒感，白的是肥肉，暗紅色的是瘦肉，可以說紅白分明。
臘腸的儲(chǔ)存方法
臘腸保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會(huì)長霉。食時(shí)再把臘腸蒸熟放涼后切片，味道鮮美。
上面我具體的說了媽媽對(duì)腐竹炒臘腸的菜譜及對(duì)臘腸的了解，就這么一次吃到媽媽做的臘腸腐竹就對(duì)這道菜有了很深的影響，我和媽媽學(xué)習(xí)了對(duì)臘腸的一些基本常識(shí)，等我有時(shí)間我要親自給媽媽們做一回腐竹炒臘腸，讓她嘗嘗看我做的味道怎么樣。
