隨著生活水平不斷的提高我們一定要保證飲食的質(zhì)量，美味營(yíng)養(yǎng)的食物總是會(huì)讓我們?nèi)鄙俚挚沽?，炸醬面就是其中一種，它能制作出不同的口味，在搭配上不同的蔬菜能讓我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，但是想要把炸醬面做的更加好吃和營(yíng)養(yǎng)一定要掌握好方法，下面一起了解下炸醬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢。
炸醬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢
? 熱豌豆炸醬面
?【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
?【過(guò)程】
? 1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
? 2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。
? 3．小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
? 4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。[3]
? 涼炸醬面
?【原料】：面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、姜末、白糖、黃醬、香油。
?【過(guò)程】
? 1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
? 2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱后放入肉丁。
? 3．肉丁炒變色后，放蔥絲、姜末，炒出香味。
? 4．然后放醬下鍋。
? 5．小火慢炒，有了醬香味時(shí)放入白糖。
? 6．醬炒成紅黑色時(shí)，加香油，料酒，翻炒均勻后起鍋。
? 7．另取一鍋，把面條煮熟后撈出，過(guò)幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。
? 8．需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季食用。
? 【注意點(diǎn)】：
? 1．炸醬面也叫小碗干炸。
? 2．配菜是炸醬面里重要的一環(huán)，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見(jiàn)的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
? 3．干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調(diào)稀了再用。
上面就是對(duì)炸醬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面的做法并不是一成不變的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣去選擇和搭配食材，這樣制作出來(lái)的食物才更符合自己的飲食需求。
