1、面:滾圓筋斗的手搟面
2、醬:干黃醬和干面醬各半
3、肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
4、拌菜:黃瓜,蘿卜等切絲
1、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油后入精肉。待鍋內(nèi)飄香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出鍋。
2、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿,得用鏟子貼著鍋底慢慢轉(zhuǎn)。
3、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。
4、然后就是煮面了,個誰都會。記得面條出鍋后用涼開水過一遍,洗掉面糊??诟袝逅?。
5、然后把菜碼在沸水里過一下,脫生即可。
6、最后把醬和菜碼澆在面上,拌一下就可以了。