隨著生活水平不斷的提高,越來越多的人開始注重飲食的質(zhì)量了,其中炸醬面就是制作簡單吃起來美味的一種家常面食,但是傳統(tǒng)的炸醬面是用手搟面當做面食,用黃醬制作醬料,但是每個人的飲食習(xí)慣都是不用的,我們在制作的時候也是可以靈活的進行改變搭配的,下面一起了解下炸醬面怎么做最好吃呢。
炸醬面怎么做最好吃呢
? 拉面炸醬面
? 材料:北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
?【調(diào)料】:油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
?【做法】
? 1.洗凈青瓜刨成細絲,紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟,過冷河瀝干水。
? 2.鹵豆干切成丁狀,雞蛋打入碗內(nèi),打散成蛋液待用。
? 3.燒熱1湯匙油,倒入蛋液兜勻,以小火煎成蛋餅,盛起切成蛋絲待用。
? 4.燒熱3湯匙油,炒香紅蔥頭末,先倒入豬絞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒勻。
? 5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸醬備用。
? 6.燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入拉面攪散以中火煮沸,連點兩次水,撈起過冷河瀝干水。
? 7.將面條夾入大碗中,依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
? 8.舀入炸醬料,淋上炸醬汁,食用前拌勻即可。
? 羊肉炸醬面
?【材料】:半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬,、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
?【作法】
? 1.把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用
? 2.炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
? 3.把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
? 4.把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)
? 5.最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可
上面就是對炸醬面怎么做最好吃的介紹,我們知道炸醬面的做法是一成不變的,我們平時可以按照自己的飲食習(xí)慣進行制作,并且自己動手制作美食還能更好的感受家庭的氣氛,同時還能保證飲食衛(wèi)生干凈。