蛤蜊是種營養(yǎng)豐富的食物,具有很好的食用價(jià)值。蛤蜊富含蛋白質(zhì),鈣鐵等元素。同時(shí),蛤蜊脂肪和熱量都比較低,是美容養(yǎng)顏養(yǎng)生的上好食品。那么,關(guān)于蛤蜊的做法有很多,其中營養(yǎng)價(jià)值最高的應(yīng)該是蛤蜊燉雞蛋,那么蛤蜊燉雞蛋怎么做呢?下面就是關(guān)于蛤蜊燉雞蛋怎么做的具體步驟和配料。
蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn),熱量較低,其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。
蛤蜊蒸蛋是非常鮮美的一道美食,我這次用干蛤蜊肉做的蒸蛋,蒸蛋鮮美嫩滑,入口即化。
這道菜是老少皆宜的大眾美味,尤其適合孩子,可益智補(bǔ)腦,滋陰,補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。
食材
主料干蛤蜊30g雞蛋4個(gè)輔料香油適量鹽適量黃酒5ml蒸魚豉油適量蔥花適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內(nèi)臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸制8分鐘,然后冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸制8-10分鐘。
9.然后把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續(xù)再蒸制5分鐘。
11.取出后加入蒸魚豉油淋入香油,撒蔥花即可。
小貼士
干蛤蜊浸泡過之后,一定要把上面發(fā)黑的部分去掉,那是蛤蜊的內(nèi)臟不能食用的,然后再沖洗干凈,這樣蛤蜊肉才不會有泥沙咯牙。
蛤蜊燉雞蛋,由蛤蜊和雞蛋都是營養(yǎng)價(jià)值特別高的食物,兩者放在一起就更能使得味道更加地好,在制作蛤蜊燉雞蛋時(shí),一定不能讓火候太大,這樣會使得雞蛋太老,這樣會讓口感不好。蛤蜊燉雞蛋的制作方法很簡單,在家自己做著吃即實(shí)惠,健康,還安全衛(wèi)生。