黑枸杞泡水的顏色變化

黑枸杞其實也是枸杞的一種，而且我們知道，枸杞對養(yǎng)生保健抗癌抗病有很好的效果，而最方便簡單的使用方法，就是枸杞泡水喝，但是有些人會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，那就是黑枸杞泡水之后顏色會有很大的變化，所以現(xiàn)在就為大家具體介紹一下，黑枸杞泡水的顏色變化。

黑枸杞泡水的顏色變化情況

黑枸杞在不同水質(zhì)(即PH值大小不同)/不同水溫下會呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進(jìn)行沖泡，因為溫度過高會降解花青素。以下以優(yōu)宜堂黑枸杞官網(wǎng)實驗礦泉水沖泡為例：

黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色；用礦物質(zhì)水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色；用開水(自來水)沖泡，立刻會出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡（溫度過高降解花青素的緣故）......沖泡結(jié)束后，部分果實會呈白色透明狀。

黑枸杞泡水的顏色，揭秘黑枸杞泡水為什么會變色？

即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會造成沖泡顏色的變化。因為在熱水狀態(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性；小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑“石蕊”，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。

通過以上內(nèi)容介紹之后，那么大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，枸杞泡水顏色有哪些變化狀況了吧？其實不同的水溫或者是水質(zhì)問題，不會影響到跑出來的黑枸杞水的顏色，所以大家對這種常識，應(yīng)該注意了解。