對(duì)于比較喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，辣椒肯定是不可缺少的，吃些什么東西都要放辣椒，要不然就會(huì)感覺(jué)非常的沒(méi)有食欲。我們國(guó)家很多美食都需要放辣椒來(lái)調(diào)節(jié)味道，有一種傷叫這個(gè)做法做出來(lái)的好吃，而且口感非常的棒。對(duì)于喜歡吃辣椒的人來(lái)說(shuō)非常的可口。但是很多人喜歡吃卻不知道應(yīng)該怎么做，下來(lái)，下面我們就來(lái)看一下雙椒雞的做法吧。
原料
雞心、洋蔥、青椒。鹽、料酒、醬油、姜蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉。
操作
1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈。2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制。3、洋蔥，青椒切塊備用。4、熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用。 5、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。6、下洋蔥，青椒炒香。7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調(diào)少許鹽，白糖調(diào)味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
食材明細(xì)
材料：雞肝 300克，辣椒 2個(gè)，調(diào)料：。色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤(pán)中待用。 2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過(guò)涼，裝入盤(pán)中待用。 3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤(pán)中待用。 4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。 5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。 6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。 7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。 8、出鍋，裝入盤(pán)中即可
我們上面所看見(jiàn)的步驟雖然看起來(lái)比較繁瑣，實(shí)際上做的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單，大家可以先了解一下步驟，然后誰(shuí)能一些比較新鮮的食材，根據(jù)我們上面所看的步驟一步一步的制作。這樣才能夠做出味道非常美的雙椒雞來(lái)，但是辣椒的多少要根據(jù)自己的口味加放。
