每當(dāng)我們出去玩的時(shí)候，逛街或者是旅游，都會(huì)看見(jiàn)有一些人在賣炒酸奶，炒酸奶的制作方法也很簡(jiǎn)單，它主要是把一些酸奶倒進(jìn)一個(gè)鍋里，然后利用低溫，讓它迅速的凝結(jié)起來(lái)，當(dāng)然還可以加入一些喜歡吃的果凍等。炒酸奶的具體制作方法有哪些呢？讓我們一起來(lái)看一下，以后我們?cè)诩业臅r(shí)候可以做一做。
什么是炒酸奶？
炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶中加有果醬、水果、堅(jiān)果等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。
炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。 炒酸奶文化：
炒酸奶由時(shí)已久，上世紀(jì)九十年代有制冰機(jī)就出現(xiàn)有人嘗試制作，關(guān)于發(fā)明者已無(wú)從考證。 但并不為大眾所接受，偶爾會(huì)出現(xiàn)在旅游場(chǎng)所或街邊攤販。隨著人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，對(duì)健康安全飲食的重視，這種冷飲經(jīng)過(guò)改良重新出現(xiàn)在人們的視野里。其中河南開(kāi)封炒酸奶最為人所熟識(shí)，新式炒酸奶安陽(yáng)悠悠香小吃學(xué)校較為有名。 炒酸奶的分類：
炒酸奶的制作方法主要分為以下幾大類：
一、傳統(tǒng)炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅(jiān)果為配料與酸奶結(jié)合而成?？诟邢阄稘庥簦肟谫M(fèi)力，咀嚼不易。
二、新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結(jié)合而成。多種口味,口感順滑，果香濃郁，后味十足。
炒酸奶的制作原理
炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。用鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過(guò)程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶生產(chǎn)制作 ：
1.將機(jī)器開(kāi)關(guān)打開(kāi)。
2.將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓餅形。
3.等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。
4.按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離。
5.用鏟子將冰酸奶切塊，打散。
6.盛入容器。
7.將機(jī)器開(kāi)關(guān)關(guān)上。
以上介紹了炒酸奶的制作方法和原理，我們可以知道，它主要利用的還是酸奶，酸奶在我們生活中比較受歡迎，因此炒酸奶也保留了它原有的口味，既然我們已經(jīng)知道知道了炒酸奶的制作方法，那我們也可以在家里嘗試著做一做，這樣既可以不受口味的限制，你可以加入更多自己喜歡吃的東西。
