炒酸奶是一道以酸奶為主的美食，尤其是在夏天的時(shí)候，吃一些炒酸奶，有很好的消暑清涼的作用。我們知道酸奶具有很好的促進(jìn)消化的作用，炒酸奶里面又加入新鮮的水果，加入堅(jiān)果，這樣能夠保持食物的營養(yǎng)均衡，有很好的解暑開胃，美容養(yǎng)顏的作用，減肥的功效也是不錯(cuò)的。
制作原理
炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
制作方法
1、將機(jī)器開關(guān)打開。
2、將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。
3、等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。
4、按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離。
5、用鏟子將冰酸奶切塊，打散。
6、盛入容器，淋上輔料，待食。
7、將機(jī)器開關(guān)關(guān)上。
營養(yǎng)成分
炒酸奶富含益生菌，人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，提高人體免疫力。
主要功效
炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。
