中秋節(jié)快到了,不論是在超市還是在街邊,隨處都可以見到月餅的身影,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,對于一些吃的花樣也是特別的多,其中月餅的口味就是五花八門的,有五仁餡的,蛋黃餡的,叉燒餡的,紫薯餡的等等,有些朋友也有自己在家制作月餅,那么紫薯月餅餡的簡單做法是怎樣的呢?
1、紫薯蒸熟,剝?nèi)テ溆?,用刀背碾成泥或是放攪拌機里打成泥。
2、鍋里放兩勺花生油,將紫薯泥放進去,加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒,直到油全部被薯泥吸收,薯泥水分減少變硬,即可關(guān)火晾涼。
3、紫薯水分少,本身有甜度,比豆類更容易做月餅餡。
4、最后的成品有些透明感,就是澄粉的作用,加入澄粉更有利于加強餡料的硬度。
以上就是紫薯月餅餡的一些簡單做法,在中秋節(jié)的時候,大家就可以自己親手制作紫薯月餅給家人吃了,不僅綠色健康,而且經(jīng)濟實惠,紫薯中的營養(yǎng)物質(zhì)是十分的高的,所以紫薯月餅對于我們的身體也是有一定幫助的,所以大家可以試一下。