? ? 豆沙餡做的月餅，可能大家都比較熟悉吧，因?yàn)槲覀兌贾烂總€(gè)人都有自己的口味，所以選擇月餅的時(shí)候，愛(ài)吃豆沙的人，可能會(huì)偏向于豆沙餡的月餅，所以大家當(dāng)然也需要注意了解一下，豆沙餡月餅的一些制作方法以及技巧問(wèn)題，這樣在生活當(dāng)中，我們當(dāng)然就可以放心地享受這些美味的食物。
原料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。
1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的混合均勻，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。
2. 把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。 3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán)。
4. 將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。
5. 準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊壓平，然后再將其從模具中扣出。
6. 用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用。
7. 把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。
8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。
以上就是用豆沙餡自己做的月餅介紹，通過(guò)這些內(nèi)容介紹之后，就希望大家可以格外注重這些問(wèn)題，在生活當(dāng)中幫我們更多地了解這些食物的制作，才可以幫助我們保證健康，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作的食物，會(huì)比較的衛(wèi)生。
