薺菜大家一定都聽說(shuō)過(guò)，它們的功效非常多，對(duì)于降血壓和治療心腦血管有著非常好的作用，平時(shí)的生活當(dāng)中還可以做成湯圓，最適合的一種人群就是老年人和小朋友了，小朋友也非常的喜歡吃，其實(shí)做法相對(duì)來(lái)說(shuō)也是很簡(jiǎn)單的，一起來(lái)介紹一下薺菜湯圓的做法是如何制作的，快來(lái)學(xué)習(xí)。
薺菜洗凈切碎，盡你可能切碎。當(dāng)然也可以用攪拌機(jī)打。不過(guò)我一般炒薺菜是懶得打的，洗攪拌機(jī)太費(fèi)時(shí)間。 ?
?然后就是雞蛋怎么放的問(wèn)題了。一般有三種方法：一是把雞蛋打入薺菜里，加鹽，攪拌均勻后，在鍋里放足夠的油，五成熱后倒入攪拌好的薺菜和雞蛋，不斷翻炒，直至熟透，盛盤，這樣炒出來(lái)的薺菜最嫩，最適合小朋友吃了；
二是先把薺菜下鍋炒熟加少許鹽，再把已經(jīng)加鹽、攪拌好的雞蛋倒入炒好的薺菜中，攪拌，讓雞蛋液和薺菜混合均勻，用小點(diǎn)的火煎，要翻面，兩面都熟了，就可以裝盤，這樣炒出來(lái)的是薺菜蛋餅或蛋塊，費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，還要注意別煎糊了，但是很香，口味重的可以這樣炒，在雞蛋里放多點(diǎn)鹽就行；還有一種是最偷懶的，原來(lái)是蟲爹的做法，就是先把薺菜炒熟，盛出后，再用油鍋把加鹽攪拌好的雞蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的薺菜倒進(jìn)去，混合一下就可以了，這樣做的口味不夠好，很容易油膩，因?yàn)槌措u蛋和薺菜都要加多點(diǎn)油的，而且炒的薺菜老，可能嚼不動(dòng)的。
對(duì)于很多家長(zhǎng)想給孩子做薺菜湯圓的做法，那么大家不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下以上的這道工序非常的酥爛可口，而且容易碎，并不會(huì)對(duì)小朋友的腸胃又是很大的影響，一會(huì)兒的功夫就出鍋了，而且呢，軟弱可口。
