說(shuō)到湯圓這種食物，相信很多人都非常喜歡吃。其實(shí)湯圓是我們漢族人民發(fā)明的一種特別的小吃，而且湯圓這種食物歷史非常悠久，早在宋朝就已經(jīng)興起這種食物了。而現(xiàn)在我們會(huì)在特別的節(jié)日，例如：正月十五，冬至等節(jié)日都會(huì)煮湯圓吃，象征著闔家團(tuán)圓，幸福安康。那么到底湯圓怎么煮好吃呢?
其實(shí)湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，由于在制作湯圓的時(shí)候，大家會(huì)放很多餡料在湯圓里面，例如：芝麻，花生，豆沙等，除此之外在煮湯圓的時(shí)候要注重技巧，這樣才能吃到軟滑美味的湯圓了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下湯圓怎么煮好吃這個(gè)問(wèn)題。
湯圓簡(jiǎn)介
湯圓是中國(guó)漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說(shuō)湯圓象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
營(yíng)養(yǎng)成分：湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來(lái)將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
食用指南
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補(bǔ)身祛寒的功效;煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。面對(duì)熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
吃湯圓時(shí)搭配的食物
配點(diǎn)辣菜護(hù)脾胃。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。中醫(yī)說(shuō)“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來(lái)能量，幫助消化吸收吃進(jìn)肚子里的食物，但是吃多了則會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此，在吃湯圓的同時(shí)，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來(lái)平衡湯圓帶來(lái)的滯緩效果，減低對(duì)脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營(yíng)養(yǎng)也更均衡。
湯圓怎么煮好吃
湯圓的烹飪方法可因個(gè)人喜好而異，煮、炸、蒸甚至炒都好吃。通常我們吃得最多的是煮湯圓，煮湯圓好吃的竅門是：
1、開(kāi)水下。水燒開(kāi)后，把湯圓放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開(kāi)，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起后，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。
3、加點(diǎn)冷水。煮的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。
4、及時(shí)煮。生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會(huì)變質(zhì)，受凍易煮破。湯圓最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過(guò)3天?，F(xiàn)買的速凍湯圓也要及時(shí)吃掉，最好不要存放一周以上。另外，品嘗湯圓時(shí)無(wú)論水煮，還是油炸，均要使湯圓熟透。在油炸湯圓時(shí)最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂而燙傷。
以下幾種湯圓的做法供大家參考：
[桂花元宵]
材料：糯米粉500克 、小麥面粉50克、桂花醬25克、白砂糖30克、豬油(煉制)30克。
做法：1.將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個(gè)餡坯;2.糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動(dòng)，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵;3.鍋內(nèi)放水燒沸，下元宵，燒至元宵漂起，點(diǎn)兩次水，將元宵煮熟即成。
[草莓椰蓉湯圓]
材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。
做法：1、草莓沖洗干凈，摘去蒂。2、草莓用攪拌機(jī)打成草莓泥。3、打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團(tuán)。4、把面團(tuán)分成小劑子，取一個(gè)，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。5、收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。6、上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。
看完了上面關(guān)于湯圓怎么煮好吃這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)知道煮湯圓的技巧了。首先水燒開(kāi)后，將湯圓倒入，要用勺子推開(kāi)防止粘鍋，期間要加一些冷水，最后要及時(shí)煮等。大家不妨根據(jù)上面介紹的制作方法，和家中的孩子一起制作美味又營(yíng)養(yǎng)的湯圓，相信一定會(huì)非常有樂(lè)趣的。
