? ?很多人都愛喝酒,特別是夏天到了,到處的大排檔,很多人都是喝的啤酒,而且啤酒也有解暑降溫的作用,其實很多女士最好不要喝涼的啤酒對身體不好,不如來嘗嘗自己做的玫瑰花酒吧,下面是玫瑰花酒的做法是什么?
1.原料選擇:(1)玫瑰花:為了確保露酒的質(zhì)量,對鮮花的采集提出如下要求:采花時間:上午9~10點(雨天不收花);收花標準:收初開放花朵,這種花含芳香油高達0.03%,不收花蕾,不收隔夜花。(2)優(yōu)質(zhì)清香型大曲酒:基本上采用全國名酒(汾酒)生產(chǎn)工藝,高粱為原料,小麥大曲,地缸發(fā)酵,生產(chǎn)周期為28天。(3)冰精:市場銷售,無色透明。(4)檸檬酸:附合GBN50-77。(5)水:采用蒸餾水。
2.玫瑰花的腌制:取上午收購的新鮮玫瑰花,挑出枝葉,稱量,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均勻,然后裝入無毒塑料袋中,每袋裝花10千克,立即運回單位,裝入陶瓷壇中壓實,然后再用清香型大曲酒腌過鮮花,立即封壇,要求腌制3個月以上。
3.蒸餾:蒸餾設(shè)備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯(lián)三支熱源為3千瓦。
工藝要求:首先將4千伏安50周/秒的調(diào)壓器開至220伏,棄去低沸點物質(zhì)50毫升,接酒頭500毫升,當酒度降至55%(容積)時接酒尾,流酒時間為6~7小時,成品酒酒度要求為75~80%(容積),貯存酯化時間1~2個月。
4.配制:配制要求:酒精度40±1%(容積),糖度:20±1克/100毫升,pH值:4.2~4.5。配制好的玫瑰露酒需貯存1個月以上才可銷售。
5.硅藻土過濾:稱取37號硅藻土30克,用蒸餾水稀釋,倒入預(yù)先鋪好濾紙的漏斗里,開動真空泵吸成濾餅,然后上面再加一層濾紙,避免倒濾液時沖破濾餅,先用清香型甘酒沖洗,再倒入玫瑰酒過濾。
? 玫瑰花酒的做法是什么?上面這個做法就是玫瑰花酒的制作過程了,玫瑰有美容養(yǎng)顏的功效,而且對身體也是非常好的,所以大家可以每天多喝一些這樣的酒,對心腦血管也有一定的保護作用,希望大家都來試試。