骨頭是很多人愛(ài)吃的，在夏季的時(shí)候，這類食物更是受到很多人懷孕，不過(guò)在吃骨頭的時(shí)候，要注意不能過(guò)多進(jìn)行，骨頭雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它的熱量和脂肪較多，吃太多話，身體對(duì)這些消耗不了，是很容易引發(fā)肥胖的，這點(diǎn)要注意，那燉牛骨頭的做法如何呢，燉牛骨頭并不是很難。
燉牛骨頭的做法：
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
制作過(guò)程：
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2.將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打去泡沫，易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3.用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
在對(duì)燉牛骨頭的做法認(rèn)識(shí)后，在吃牛骨頭的時(shí)候可以放心進(jìn)行，這類食物含有的蛋白質(zhì)、維生素較多，而且對(duì)有一些腰痛、腰酸的人群，都是可以選擇它，男性有腎虛情況，都是可以吃牛骨頭緩解，因此吃燉牛骨頭是很好選擇。
