牛腿骨頭湯是很多人喜愛選擇，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常喝對(duì)身體沒有任何損害，不過在喝這樣湯的時(shí)候，也需要注意晚上要減少選擇，它的熱量過高，晚上過多喝是很容易發(fā)胖的，那牛腿骨頭湯的做法怎么樣呢，這樣的湯在制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
牛腿骨頭湯的做法一：
材料：牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火熬上三、五、七個(gè)小時(shí)。
3、為了省點(diǎn)煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個(gè)晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點(diǎn)豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點(diǎn)的可以加點(diǎn)素菜煮成蔬菜湯。
7、家里有點(diǎn)蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點(diǎn)鹽、放點(diǎn)杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點(diǎn)西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
做法二：
材料：牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法
1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切小塊;西芹洗凈后切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預(yù)熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時(shí)，最后濾出湯汁即可。
這兩種都是牛腿骨頭湯的做法，對(duì)牛腿骨頭湯制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上的制作方法進(jìn)行，不過對(duì)這樣湯制作數(shù)量，也要注意要適量的進(jìn)行，有很多人在制作這樣湯的時(shí)候，都是制作的比較多，這樣剩下的牛腿骨頭湯是很容易壞掉的。
