牛腿骨頭湯是很多人喜愛選擇，這樣的湯營養(yǎng)價值很高，常喝對身體沒有任何損害，不過在喝這樣湯的時候，也需要注意晚上要減少選擇，它的熱量過高，晚上過多喝是很容易發(fā)胖的，那牛腿骨頭湯的做法怎么樣呢，這樣的湯在制作上也不是很難，下面就詳細的介紹下。
牛腿骨頭湯的做法一：
材料：牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然后轉小火熬上三、五、七個小時。
3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
7、家里有點蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
做法二：
材料：牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法
1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切小塊;西芹洗凈后切小段;一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最后濾出湯汁即可。
這兩種都是牛腿骨頭湯的做法，對牛腿骨頭湯制作的時候，都是可以根據(jù)以上的制作方法進行，不過對這樣湯制作數(shù)量，也要注意要適量的進行，有很多人在制作這樣湯的時候，都是制作的比較多，這樣剩下的牛腿骨頭湯是很容易壞掉的。
