平時(shí)除了可以吃豬骨和羊骨外，牛骨也是很不錯(cuò)的，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠給人體補(bǔ)充足夠的熱量，因此經(jīng)常吃牛肉的人顯得特別的健壯，比方說(shuō)西方人的體格就是很強(qiáng)健的，這與經(jīng)常吃牛肉有很大的關(guān)系，那么牛肉骨頭湯怎么做呢?
做法一：
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個(gè)，土豆一個(gè)，番茄三個(gè)。
做法：
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請(qǐng)賣(mài)牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干凈，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開(kāi)。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火燉一個(gè)小時(shí)即可。
做法二：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好.
2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)
兒，撇三、四次才能將血沫除盡),
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))，
4 從中午開(kāi)始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，
這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加即可(別
放味精，會(huì)影響原有的鮮味)!
燉湯小Tips:
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以
后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)牛肉骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，要想做出營(yíng)養(yǎng)又美味的牛骨頭湯來(lái)，還是需要按照上述幾點(diǎn)方法步驟來(lái)做的，當(dāng)然了牛肉不能吃的太多，牛湯也不能喝太多，否則身體發(fā)熱，很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
