糖醋藕丁是很多人愛吃的,對孩子更是非常喜愛選擇它, 吃糖醋藕丁對身體腸胃有很好調(diào)理,藕是很容易消化的,而且吃這樣食物,在提高身體免疫力上效果非常不錯,不過對糖醋藕丁的做法上,都是不能隨意進(jìn)行,否則制作出來的糖醋藕丁不會很好吃,這點制作糖醋藕丁的時候要注意的。
糖醋藕丁的做法:
材料
主料:藕兩節(jié)(去皮切丁),豬肉丁2人份,配料:生姜切丁,干辣椒二個,四川特產(chǎn),花椒幾顆,
調(diào)料:淀粉(嫩肉粉),料酒,鹽,雞精,醬油,醋,白糖
做法
1、腌制豬肉丁:放入淀粉、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆,攪勻即可
2、鍋里放油燒熱,倒入腌制好的豬肉丁,快速翻炒,肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好
3、鍋里加少許油,燒熱,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖,翻炒再倒入肉丁,起鍋時加入適量鹽、味精
小訣竅
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕,紅花藕甜兒容易軟,絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕,微甜而脆,十分爽口
3、蓮藕可生食也可做菜,炒時不易時間過長。加醋和糖根據(jù)自己口味來添加,鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。
在對糖醋藕丁的做法認(rèn)識后,制作糖醋藕丁的時候,都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行,不過對糖醋藕丁制作前,對藕的處理也要注意,藕的皮是不可以吃的,它的皮很難消化,因此制作藕之前要削皮,這點對購買整個藕的時候要注意的。