藕是我們生活中常見的食材，生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦的功效。今天小編就給大家介紹一道酸辣藕丁的做法。
酸辣藕丁的材料：
蓮藕兩小段、胡蘿卜一根、尖椒半根、干辣椒兩個(gè)、生抽半勺、姜、蔥、鹽、糖、醋、雞精適量。
酸辣藕丁的做法：
1、胡蘿卜和尖椒切成大丁。
2、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3、炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜和干辣椒爆香。
4、然后放入胡蘿卜翻炒。
5、然后放藕丁翻炒快斷生的時(shí)候淋少許生抽。
6、等藕丁斷生后放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然后放入雞精淋醋出鍋即可。
7、炒好的酸辣藕丁上桌開吃。
小貼士：
1、蓮藕切好一定要入清水泡著，否則氧化變色。
2、喜歡吃辣的可以放點(diǎn)泡椒，更好吃呢，只是最近不敢吃的太辣，放了少許干椒。
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