相信大家都知道鹿筋吧，它不僅可以用來煲湯，而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜種類很多，滋味也各不相同，但鹿筋無疑是最主要的原材料。下面讓我們一起來說說它的吃法與功效。
燒鹿筋的做法
一、原料：
1.主料：鮮鹿蹄筋4根（重約500克），于貝50克，大海米50克，水
發(fā)香菇75克，母雞肉500克，火腿200克，豬肉500克，筍片50克，油菜心2棵。
2.調(diào)料：味精、料酒、精鹽、濕玉米粉、雞油、清湯。
二、制法：
1.用沸水將鹿蹄筋焯一遍，然后放入鍋內(nèi)，加入清湯、干貝、大海米、香菇、母雞肉、火腿、豬肉、上火燜爛為止。撈出晾涼，上菜墩改刀切成長(zhǎng)6厘米，寬1厘米長(zhǎng)條待用。
2.炒鍋?zhàn)⑷肭鍦?，燒沸后加入油菜心、香菇、筍片、火腿、味精、料酒、王米粉、鹽少許燒即成濃汁，將鹿筋條投入汁內(nèi)，燒沸后淋上雞油，出鍋即成。
鹿筋的功效：鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，大壯筋骨，補(bǔ)陽氣；對(duì)鹿筋久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用。
