中國菜是博大精深的，而其中川菜又是最有內(nèi)涵，最受人歡迎的一種，川菜當中的名菜非常的多，多的根本數(shù)不過來，所以，人們要想品嘗川菜非去四川不可，水煮毛血旺就是川菜中的一道精品，是人們非常喜歡的一道下飯菜，有的人想要自己制作水煮毛血旺，這是有一定的難度的，下面就給大家介紹一下吧。
材料：火鍋調(diào)料100克、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調(diào)料及其他配料適當增加）
做法：
1、將鴨血切成1厘米厚的片
2、鍋中放適量清水，燒沸后將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝干水
3、豆芽洗凈瀝干
4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨后放入豆芽炒熟，加適量鹽調(diào)味，盛入大碗中待用
5、將火鍋調(diào)料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸后放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、鍋洗凈，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將干辣椒段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
水煮毛血旺是一種非常好成吃的川菜，是川菜中的精品，這種菜對于一般的四川百姓人家是非常普通的一道菜了，但是卻成為了外界追捧的對象，可見，水煮毛血旺是多么的受歡迎了，所以，要想在家里面自己制作水煮毛血旺就要看看以上的方法介紹了。
