生活中常見的食物比較多，在對食物選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，都是不會有煩膩感覺，那毛血旺的家常做法都有什么呢，在對這樣佳肴制作上，也是有著很好方法，不過這樣佳肴制作的時候，在食材搭配上，也是要注意不能隨意進行，否則會影響到它的口感。
那毛血旺的家常做法如何進行呢，下面就詳細(xì)的介紹下，是對這樣佳肴制作，都是有著很好任何，在制作的時候，都知道如何做最佳，利于人體各方面發(fā)展。
毛血旺的家常做法：
羊雜毛血旺
材料：
熟羊雜(可以是羊肚、羊頭肉、羊腰、羊腸、羊血，用量可自配)750克，菜芯80克，胡蘿卜絲、白芝麻各10克，油麥菜100克。調(diào)料郫縣豆瓣、辣妹子醬、紅油、燈籠椒、太太樂雞粉各50克，白胡椒粉10克，鹽8克，白糖、花椒油各30克，高湯150克，蔥段、姜片、蒜片各5克。
做法：
1、熟羊雜切成重約5克的塊，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。
2、油麥菜洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的條，墊入碗底，上面放入羊雜;菜芯根部插上胡蘿卜絲，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出放在碗的邊緣。
3、鍋內(nèi)放入紅油30克，燒至五成熱時放入郫縣豆瓣、辣妹子醬小火煸炒2分鐘，放入蔥段、姜片、蒜片小火煸香，再放入鹽、太太樂雞粉、白糖、高湯、白胡椒粉小火燒開，出鍋倒入碗中。
4、鍋內(nèi)放入剩余的紅油、花椒油、燈籠椒小火燒至八成熱，放入白芝麻出鍋澆入碗中即可。
特點：
麻辣勁爆，口味鮮香。
備注
1、羊雜的煮制：羊肚、羊腸、羊頭肉用鹽水反復(fù)沖洗，洗凈后加料酒30克腌漬30分鐘備用;羊腰洗凈，去外面薄膜，將羊肚、羊腸、羊頭肉、羊腰、羊血同時放入鍋中，加八角、桂皮、小茴香各10克，干辣椒5克、鹽8克小火煮30分鐘，取出即可。
2、紅油的制作：四川泡椒、小朝天椒各500克剁碎，放入3000克燒至五成熱的色拉油中，加蔥段、姜片、蒜片各50克，花椒100克小火煸炒20分鐘，取出即可。
通過以上介紹，對毛血旺的家常做法也是有著一些了解，在對這樣佳肴制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它選擇的時候，也是要適量的吃，這樣對人體健康，才不會有損害，適當(dāng)選擇對人體驅(qū)寒祛濕有著很好幫助。
