土家香醬餅，這很多人都特別喜歡吃的一種餅類，由于他口味比較好，再加上營養(yǎng)比較豐富，所以有很多的人，為了能天天吃上這種土家香醬餅，就想具體了解一下土家香醬餅的制作流程以及其他的注意事項(xiàng)，為了你能盡快學(xué)會(huì)，就來看看下面詳細(xì)的介紹吧。
制作
面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成. 制作: 1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻. 2.面揪劑子每個(gè)135---140克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可.
注意事項(xiàng)
家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
制作材料
醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發(fā)酵粉等。 純天然配料，不含任何添加劑。
土家香醬餅的制作流程和注意事項(xiàng)，本文就做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于很快想學(xué)會(huì)土家香醬餅的一些朋友，為了你能盡快的學(xué)會(huì)，以上就做了具體的介紹，你可以通過以上的制作流程，學(xué)著進(jìn)行制作土家香醬餅，相信就能盡快的學(xué)會(huì)土家香醬餅的制作。
