相信大家對(duì)于雞蛋肯定是不會(huì)陌生的吧,雞蛋是我們常見(jiàn)的一種食材,雞蛋不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是非常豐富的,所以雞蛋受到了人們的喜愛(ài),雞蛋的做法有很多種,我們可以采用雞蛋搭配上多種食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴,下文我們就來(lái)給大家介紹一下紅燒雞蛋的家常做法。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
1. 先雞蛋剝好放在碗里
2. 把鍋里到底油熱以后開(kāi)小火
3. 把雞蛋放進(jìn)鍋里在轉(zhuǎn)成中火,用鏟子輕輕的翻動(dòng)雞蛋,
4. 煎成金黃色就可以出鍋了,
5. 然后把鍋里放點(diǎn)油等鍋里熱再點(diǎn)蔥末放進(jìn)煎好的雞蛋在放在醬,炒勻放點(diǎn)水,等湯燒黏糊了,就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋,我們知道雞蛋其實(shí)就是母雞產(chǎn)下來(lái)的卵,雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒雞蛋的家常做法。