相信大家肯定都看過和吃過宮保雞丁這道菜肴吧，宮保雞丁不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，宮保雞丁含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃宮保雞丁是可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下宮保雞丁的做法才行，宮保雞丁的做法簡單，下文我們介紹一下宮保雞丁的家常做法大全。
1準(zhǔn)備原料。
2雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
4蔥切段。
5鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8關(guān)火，拌入花生米即可。
小竅門：
1.我之所以用花椒粉，是因為炸花椒這個步驟，很危險，不小心就老了，而且碰到冷水會濺出來?；ń贩鄞嫖兜啦徊畹?。
2.不過，用雞腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是沒有雞胸肉能切丁好看。
3.這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老。要是不怕添加劑，放點(diǎn)嫩肉粉或許更好，但是我沒試過，這個方子里的食用油腌漬，可以換成蛋清，但是蛋清容易脫漿，造成有絮狀物。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是宮保雞丁了，我們知道宮保雞丁不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了宮保雞丁的家常做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
