香芋想必大家都不陌生,這是一種在四海都十分常見的材料,在中國的很多地方都有種植。香芋既然有這么多的產(chǎn)量,那么它的做法必然也是多種多樣的,在大家的印象中,香芋就是可蒸可煮的,今天我在這里為大家介紹一種香芋獨特的吃法:芋兒雞。
做法:1.雞可以爆一下(若要爆,則將鴨菌一起爆),也可以不爆,爆了的更香,但不爆的更嫩(若不爆,則用水焯一下,連鴨菌把一起焯)。
2.炒料:倒菜油適量(300G~500·G,若燙的菜多,則多放油,湯的菜少則少放油 ),燒至滾燙后,轉(zhuǎn)至中火,倒入豆瓣炒香,再倒入底料,炒香后,倒入姜、大蒜,繼續(xù)炒個兩分鐘。
3. 倒入一瓶啤酒,燒開后,轉(zhuǎn)中火再燒個三五分鐘,放入醪糟、白糖少許。
4.大火加入清水或高湯適量,放入蔥節(jié),燒開后轉(zhuǎn)小火煮個十分鐘,再大火將焯好的或是爆好的雞肉倒進(jìn)去,放入味精適量。
5.另準(zhǔn)備一鍋水,煮芋兒,煮得快(火巴)就行了。
6.雞煮個40分鐘左右,就可以倒入芋兒了,再煮個兩三分鐘就可以開動了。
看了上面的介紹,大家是不是有些不同的收獲呢,原來香芋和雞還可以這樣吃。其實在生活中很多你想不到的的食材都是可以放到一起來吃的。只要大家多多練習(xí),并且在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗,那么就一定可以做出好吃的菜的。