夏秋季食材豐富多彩，專家總會(huì)建議大家依據(jù)本身身體素質(zhì)選擇一些性涼或熱性食物。但針對(duì)食材的“熱寒”特性，很多人都不清楚怎么辨別。因此，專家來(lái)教大家一些小技巧。
流程/方式
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中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基礎(chǔ)理論關(guān)鍵內(nèi)容之一便是食材和藥品注重四性，便是寒、熱、溫、性涼(有時(shí)也有平)，愛(ài)容易上火的自然合適吃性涼、寒涼的東西，陽(yáng)虛畏冷的就應(yīng)當(dāng)多吃性溫性熱的，可怎樣才能了解一種食材或是中藥材是性熱還是性涼的呢?
改革開(kāi)放以來(lái)，中醫(yī)藥學(xué)的科學(xué)研究開(kāi)展了許多，在其中也包含對(duì)四性研究，但是，目前為止，都還沒(méi)一種當(dāng)代方式可以令人毫無(wú)疑問(wèn)地了解食材或是藥品的寒涼性熱。
如何判斷性熱性涼呢?還是數(shù)千年的人體實(shí)驗(yàn)獲得的：“入腹則知其性”，全是成千上萬(wàn)人長(zhǎng)期性試出的，不敢相信得話，吃炮姜、肉桂粉等就容易上火，吃黃芩、黃連等腹瀉，時(shí)間長(zhǎng)了還陽(yáng)虛畏冷。
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鑒別食材的寒涼和性熱的小技巧
一般狀況下，可從食材的色調(diào)、味兒、生長(zhǎng)發(fā)育自然環(huán)境、所在位置、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)節(jié)幾層面看來(lái)。從色調(diào)看來(lái)，綠植與路面近距貼近，消化吸收路面體內(nèi)濕氣，因此性偏寒，如綠豆、瓜果蔬菜等。色調(diào)偏紅的綠色植物，如朝天椒、胡椒粉、棗、石榴等，雖與路面貼近生長(zhǎng)發(fā)育，但果子能消化吸收較多的是太陽(yáng)，因此性偏熱。
從味兒上看來(lái)，味甜、味辛的食品，因?yàn)榻蛹{太陽(yáng)光照射的時(shí)間較多，因此性熱，如蒜頭、柿子餅、石榴等。而這些味道微苦、微苦的食品，大多數(shù)偏寒，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。
從生長(zhǎng)發(fā)育自然環(huán)境看來(lái)，水生花卉偏寒，如藕、海帶絲、海菜等。而一些長(zhǎng)在陸上中的食材，如花生仁、馬鈴薯、淮山藥、姜等，因?yàn)殚L(zhǎng)期性埋在土壤層中，綠色植物耐干，所水分含量較少，因此性熱。
從生長(zhǎng)發(fā)育的所在位置看來(lái)，陰面坐南朝北的食材消化吸收的濕氣太重，非常少看到太陽(yáng)，因此性偏寒，例如菌類、黑木耳等。而一些生長(zhǎng)發(fā)育在高上空的食材，或東南方的食材，例如向日葵花、板栗等，因?yàn)榻蛹{光熱發(fā)電較為充裕，因此性偏熱。
食材熱寒還與生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)節(jié)相關(guān)。在冬天里生長(zhǎng)發(fā)育的食材，因?yàn)楹畾庵?，因此性偏寒，如白菜、平菇、蘿卜、東瓜等。在夏天生長(zhǎng)發(fā)育的食材，接受的降水較多，而寒性，如甜瓜、絲瓜、梨、紅心柚等。
