在我們平時的飲食搭配中，經(jīng)常會看到各式各樣的肉類食物，無論是燉的，炒的，還是熏的，都很受大家鐘愛?？墒墙^大多數(shù)人討厭自己做的，感覺自己做的不細(xì)嫩，不進(jìn)味，沒有外面的美味，因此大家經(jīng)常去外邊買著吃。今日我就為大家提前準(zhǔn)備了一個秘方，用這一小秘方煮肉，會使肉質(zhì)地更細(xì)嫩，更美味可口。這一小秘方便是再添加常見的調(diào)味品后，再添加一種辛香料。接下去我就以生豬肉為例子，來教大家作出更美味可口的肉。
最先我們需要提前準(zhǔn)備的原材料有：500g生豬肉、20g炒糖色、10Ml生抽、20g姜片、20g紅曲米酒、20g小蔥、適當(dāng)食用鹽、雞精、白胡椒粉。2g八角、1g良姜、2g茴香、2g八角茴香、2g砂仁、2g白芍。
準(zhǔn)備好原材料后，我們就需要剛開始燒菜啦。
第一步：將八角、良姜、茴香、八角茴香、砂仁、白芍清洗后，放進(jìn)水里侵泡十分鐘，將水分控干。
第二步：把生豬肉在水中侵泡兩小時，一小時換一次水，泡完后將生豬肉控干水份，并切割成周長3cm上下的肉粒，放到碗里預(yù)留。在鍋中倒進(jìn)冷水，將切完預(yù)留的肉粒，10g蔥段，10g姜片放進(jìn)鍋中。開槍將燒開后，了解肉粒內(nèi)的鮮血所有被煮成，將肉粒撈起來控干水份，放到碗中預(yù)留。
第三步：把冷油倒入熱鍋中，水溫五成。將炒好的炒糖色、姜片、煮好的五花肉倒進(jìn)鍋中中，炒三分鐘上下，直到鍋中的水即將被炒干之后，再向鍋中倒進(jìn)適當(dāng)冷水，隨后添加泡好的良姜、八角、茴香、八角茴香、砂仁、白芍，用火災(zāi)燒開后，改成低火煮三十分鐘。
第四步：將紅曲米酒、食用鹽、雞精、生抽、白胡椒粉添加鍋中，再次煮10分鐘后就可關(guān)火，再按本人口感撒上適當(dāng)蔥段就可以服用。
