美國國家科學(xué)基金的一項研究中，當(dāng)受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細菌最多的。事實上，洗碗布上聚集的細菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時，布上就會沾上細菌，但是因為你不經(jīng)常在使用前為洗碗布消毒，所以細菌就積累了。當(dāng)然，絕大部分細菌并不會致病，而某些細菌，如沙門氏細菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴(yán)重的疾病。
菜板
未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。
冰箱
低溫會減緩細菌的增殖，所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險，可以在冰箱里放上一個溫度計，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。
溏心雞蛋
如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當(dāng)心了。美國農(nóng)業(yè)部建議人們，尤其是老人和孩子，盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因為這樣容易感染上一些食源性細菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。
那些被召回的食物最好都扔掉，因為它們都與食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國人會檢查家中是否有因細菌污染而被召回的食物。不管在什么時候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲存的食物，以確保它們的安全性。
