美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金的一項(xiàng)研究中，當(dāng)受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細(xì)菌最多的。事實(shí)上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時(shí)，布上就會(huì)沾上細(xì)菌，但是因?yàn)槟悴唤?jīng)常在使用前為洗碗布消毒，所以細(xì)菌就積累了。當(dāng)然，絕大部分細(xì)菌并不會(huì)致病，而某些細(xì)菌，如沙門氏細(xì)菌以及大腸桿菌，就會(huì)引起很嚴(yán)重的疾病。
菜板
未烹調(diào)過(guò)的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌，它們會(huì)污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來(lái)切生食和熟食或新鮮食材。
冰箱
低溫會(huì)減緩細(xì)菌的增殖，所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過(guò)40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以在冰箱里放上一個(gè)溫度計(jì)，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。
溏心雞蛋
如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當(dāng)心了。美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議人們，尤其是老人和孩子，盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因?yàn)檫@樣容易感染上一些食源性細(xì)菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。
那些被召回的食物最好都扔掉，因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國(guó)人會(huì)檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。不管在什么時(shí)候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲(chǔ)存的食物，以確保它們的安全性。
