對(duì)于姬菇這種真菌，可能很多朋友在生活中都沒有吃過吧。因?yàn)樗且环N河北的特產(chǎn)，所以在我們南方是很少見過的食物。為了讓大家更好的食用姬菇，我們應(yīng)該要去了解它的功效與作用，這樣有助于我們?cè)谏钪欣眉Ч降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望你們能夠放下手中的工作，好好來(lái)學(xué)習(xí)一下。
如果我們知道了姬菇的功效與作用，就可以在生活中更好的利用它的功效與作用，讓姬菇更好的實(shí)現(xiàn)它應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)好好看看姬菇的功效與作用。
姬菇，是獨(dú)特的平菇種類，側(cè)耳屬，學(xué)名姬菇，與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強(qiáng)，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。
姬菇的功效與作用
1.含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
2.含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。平菇性味甘、溫;具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
如何挑選姬菇
1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒有發(fā)酸的味道。
3.不要購(gòu)買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
姬菇的保存方法
新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%，I-t：k保存期不長(zhǎng)。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時(shí)間大約只有1天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。
相信大家看完這篇文章后，都應(yīng)該知道在生活中怎樣去利用姬菇的功效與作用。如果你們知道了姬菇的功效與作用，你們就可以在生活中利用它的功效來(lái)治療一些常見的疾病，希望對(duì)你們食用姬菇有一定的幫助。同時(shí)，建議你們好好了解一下。
