棒子面餅子是屬于北方地區(qū)很典型的一種面食，這種面食做起來也沒有那么復(fù)雜，而且其中含有的纖維素也相當(dāng)高，在食用后就可以增加人們身體當(dāng)中所需要的營養(yǎng)元素，不過在做的過程中就要先和面，這點(diǎn)很重要，和面的時(shí)候要搭配好比例，盡可能的還是需要使用少量的涼水來進(jìn)行和面。
玉米，是世界公認(rèn)的“黃金作物”。纖維素比精米、精面粉高4-10位。纖維素可以加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對(duì)糖尿病尿有緩解作用。
1.玉米面先用滾開的熱水燙一下。[1]
2.加入黃豆面和白面，再加少許涼水，活成很軟的面團(tuán)。
3.用水把手沾濕，多揣幾下面，使面團(tuán)有粘性，這樣出來的餅子不容易散。
4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊面團(tuán)，放在手里，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內(nèi)。
5.煎三分鐘左右，加入水，水將要沒過餅子即可。
6.蓋上鍋蓋，中火煎制。
水干后，打開蓋子，再小火煎兩分鐘即可。
1、玉米面用熱水燙過之后，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。
2、用做水煎包的方法來煎玉米面餅子，底兒焦，里面松軟好吃。
3、天冷一定要用溫水和面，起發(fā)快，制作時(shí)間也縮短了不少。
4、禁忌人群：腹脹、尿失禁患者忌食玉米。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
菜花和玉米能一起吃:菜花與補(bǔ)中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補(bǔ)虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。
經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究 人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
