煎餅果子的做法有很多種，我們可以做出不同的風味來，我們先了解和認識一下什么是煎餅果子吧，煎餅果子我們又叫做是煎餅馃子，煎餅果子是天津的特產(chǎn)小吃，在天津煎餅果子是作為早餐被廣泛的食用，煎餅果子的原來是綠豆做的薄餅，還有雞蛋和果子，煎餅果子到底怎么做呢，我們下文將帶給大家煎餅果子的做法大全。
煎餅果子的制作過程并不是很復雜，只需要幾道工序我們就能做出煎餅果子來，煎餅果子是天津人的最愛，現(xiàn)在在全國各地也能看到煎餅果子的身影，煎餅果子味道非常不錯，而且方便食用，所以深受人們的喜愛。
煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油條)或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同。
家庭版制作方法
煎餅馃子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸馃箅，外加氣味強烈的作料：細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只到兩只雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。
12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻
16、定型，出鍋。
上文我們介紹了什么是煎餅果子，我們知道煎餅果子是來自于天津當?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃，在天津，人們喜歡將煎餅果子作為早點食用，煎餅果子的做法非常簡單，我們是有可能自己在家中做出煎餅果子的，所以上文也給出了煎餅果子的詳細做法。
