煎餅面糊這種東西是我們制作煎餅果子的關(guān)鍵步驟，如果我們沒(méi)有做好面糊，可能會(huì)導(dǎo)致我們制作出來(lái)的煎餅果子沒(méi)有那么香脆，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道煎餅面糊的做法。煎餅面糊的制作就需要我們學(xué)習(xí)和面的過(guò)程，所以我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下和面的方法是怎樣的。
和面制作：
1. 40攝氏度溫水加入適量干酵母后倒入高筋粉 少許泡打粉 2匙糖 1匙鹽 2匙色拉油。
2. 和成光滑的面團(tuán)后放在溫暖的地方醒30分鐘;
3. 將發(fā)好的面團(tuán)搟平，并切開(kāi)長(zhǎng)條;4. 兩條中間擦少許水后捏住兩頭放入油鍋炸至金黃色;
煎餅面糊制作：中筋粉 綠豆粉 黃豆粉 (比例1：1：1)和適量的清水和稱較稀的粉漿鍋內(nèi)少油，加入一勺粉漿，并轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使之?dāng)偲?，盡量攤的薄一些然后加蛋液，同樣攤平，攤薄后撒上蔥花 香菜 榨菜將煎餅反轉(zhuǎn)，油條攤開(kāi)后放在煎餅上，加熱1分鐘涂上芝麻醬 甜面醬及蒜蓉辣醬后用餅皮包住油條即可附：
1. 煎餅的面，選用綠豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感會(huì)稍粘.綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3.
2. 蔥花，可根據(jù)自己的喜歡，不用也可以 。
3. 醬料也可加上一塊豆腐乳，味道更好.
4. 油條，剩油條如果回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的薄脆。用大勺子(大湯勺)盛出一勺面糊放在鍋中,均勻的攤成鍋底那么大,成型后反過(guò)來(lái),打碎一個(gè)雞蛋均勻的攤在面糊餅上,撒上黑芝麻,蔥花或者韭菜,刷上黃醬想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻過(guò)來(lái)后在加些麻葉(炸好的面馓子),將面糊餅上下折疊(包住麻葉)。
根據(jù)文章的介紹，我們應(yīng)該都知道煎餅果子面糊的制作方法是怎么樣的吧。煎餅果子面糊這種東西我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^復(fù)雜的，持家的你們需要有耐心去制作它，因?yàn)槊婧闹谱麝P(guān)系到我們煎餅果子的韌性，所以制作煎餅果子要選擇好面粉。
