在日常生活當(dāng)中冷藏是屬于比較方便的存放食物的方式，當(dāng)食物低溫后可以保存的時(shí)間更久一些，而生肉也可以冷藏保存，但是生肉冷藏時(shí)間不要超過(guò)4天，一般可以存放2-3天左右，如果超過(guò)4天可能就會(huì)容易導(dǎo)致出現(xiàn)滋生細(xì)菌的現(xiàn)象，盡量不要食用。
生肉冷藏放4天會(huì)變質(zhì)嗎?
生肉放在冷藏室里最多放三天左右，4天的話很容易滋生細(xì)菌，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)有不少危害，建議大家如果超過(guò)2~3天，需要將生肉放在冷凍室內(nèi)。因?yàn)樵诒淅鋬鍪覂?nèi)保存時(shí)間，大約是三個(gè)月，因?yàn)橛泻芏嗉?xì)菌是在0~20度左右能夠生長(zhǎng)的，這種細(xì)菌存在各種肉類(lèi)產(chǎn)品當(dāng)中。所以放在冷凍室內(nèi)，很容易繁衍滋生細(xì)菌，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)造成冰箱內(nèi)的物品，都會(huì)受污染。
生肉冷藏室放4天會(huì)變質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間不可以超過(guò)三天，如果時(shí)間較長(zhǎng)的話，建議各位放在冷凍室內(nèi)。
嗜冷菌可以抵御極端的寒冷環(huán)境，比如南極的沿海冰層(約-15攝氏度)。
嗜冷菌在地球上的分布范圍極其廣泛。地球表面大部分地區(qū)平均溫度低于15攝氏度。因此，在高山上、極地地區(qū)，以及大洋深處均可以發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡。
嗜冷菌之所以可以在冰點(diǎn)下存活與繁殖，是因?yàn)樗鼈冇幸环N特殊的脂類(lèi)細(xì)胞膜。這種細(xì)胞膜在化學(xué)上可以抵御由極寒帶來(lái)的硬化，使得其內(nèi)蛋白質(zhì)呈現(xiàn)出“抗凍能力”，在水的熔點(diǎn)以下仍然能夠保持其內(nèi)環(huán)境為液態(tài)并且保護(hù)其DNA免受傷害。
肉的保存方法
1、剛買(mǎi)回的生肉用浸過(guò)醋的濕布包起來(lái)，可保鮮一晝夜不變質(zhì)
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時(shí)間保存
3、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個(gè)盤(pán)子里，然后將他們放在一個(gè)密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質(zhì)
4、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜
5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天
6、先將豬肉切成3寸左右見(jiàn)方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來(lái)，掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，肉味會(huì)更加鮮美
