如今超市里賣的豬肉大多是冷鮮肉，也就是摸著冰涼卻沒上凍的肉，如果每次都是買一大塊放進(jìn)冰箱冷凍室里凍起來慢慢吃，那可就暴殄天物了。如果你有一次性買夠一周甚至一個(gè)月的肉，切好后放進(jìn)冰箱冷凍室里，吃的時(shí)候再拿出來解凍的習(xí)慣，還是改一改吧。
這種冰涼但絕不冰凍的豬肉叫冷鮮肉，這種保鮮方法被認(rèn)為是目前保持豬肉營(yíng)養(yǎng)同時(shí)保證衛(wèi)生的最佳儲(chǔ)存方式。冷鮮肉如果被放進(jìn)冷凍室就叫冷凍肉了，冷凍肉雖可降低肉中細(xì)菌的繁殖，保存時(shí)間長(zhǎng)，但烹飪加工前需要解凍，而解凍的過程會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
正確的食肉方法應(yīng)該是：
首先，不要一次性大量購買冷鮮肉制品；其次，不要在離家很遠(yuǎn)的超市、市場(chǎng)買肉，以免因路上時(shí)間過長(zhǎng)肉的溫度上升太多加速變質(zhì)；再次，冷鮮肉最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買；最后，如果一次吃不完，應(yīng)包覆保鮮膜放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存，最多可以存放1-3天。
