1.干木耳保質(zhì)期:
黑木耳保質(zhì)期一般為1-2年。買來后在太陽下曬一天,用食品袋包扎牢后,放在較密封的罐子或并干箱里,這樣能存二年。吃多少取多少,不會(huì)變質(zhì)生蟲。你沒保管好,生蟲子變質(zhì)不要吃了,倒掉拉到。
2.干木耳怎么保存:
木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存,避免陽光長(zhǎng)時(shí)間照射;存放時(shí)要遠(yuǎn)離氣味較重的食物,防止串味。由于木耳質(zhì)地較脆,應(yīng)減少翻動(dòng),輕拿輕放,不要壓重物。還可以用紗布縫個(gè)袋子,把木耳裝在里面,然后掛在涼臺(tái)的角落里。太陽很好的時(shí)候就拿出去曬曬??梢苑藕芫?。不要受潮,黑木耳如果發(fā)霉了,霉菌是很嚴(yán)重的至癌物質(zhì),吃了對(duì)身體一點(diǎn)好處都沒有的。
3.注意木耳冷藏不變質(zhì)
把購(gòu)買以后的木耳放在保鮮袋中去掉空氣,密封好,直接放入冰箱也能保存很長(zhǎng)時(shí)間,如果在保存期間,經(jīng)常取出放在陽光下曬制一兩天,會(huì)讓木耳的保存時(shí)間更長(zhǎng)。木耳在保存時(shí)想不讓它變質(zhì)應(yīng)該防止串味的發(fā)生,也就是在存放木耳時(shí),應(yīng)該遠(yuǎn)離那些氣味比較重的食品,以免這些氣味侵入到木耳內(nèi)部,讓木耳的氣味發(fā)生改變,影響人們食用木耳時(shí)的口感。