芝麻醬拌面就是一種用芝麻醬和面條共同制作而成的面食，也是一種對于人體健康有著很大的好處的面食。由于口感好，味道香，因此很多人都特別愛這種食物。當(dāng)然了。如果大家有時間的話，也是可以自己在家中制作芝麻醬拌面的。下面，就為大家介紹一下芝麻醬拌面的做法！
一、芝麻醬拌面做法一
1.麻醬糊：麻醬加水(1：1)和鹽調(diào)稀，一定要向同一個方向攪拌，調(diào)成麻醬糊
2.花椒油：鍋燒熱放油(稍微多一點)，油熱后放花椒，炸出香味后放醬油，馬上關(guān)火熱油遇到醬油會蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關(guān)火了
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水沖一下
4.面控干水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠咸的話再加，拌一拌就可以了
二、芝麻醬拌面做法二
1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團(tuán)(面團(tuán)比較硬。要用力揉)。
2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準(zhǔn)備。第二天吃。方便)。
3.第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開。
4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上。
5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條。
6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。
7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開。
8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時候澆到面上拌開即可。
9.撈面、淋醬、 拌勻。
三、芝麻醬拌面做法三
1、先把黃瓜、香椿芽、胡蘿卜洗凈。
2、將胡蘿卜、香椿芽切成末。
3、黃瓜切成細(xì)絲。
4、芝麻醬2勺。
5、加涼開水稀釋。
6、切好的黃瓜絲放入盤中。
7、蒜泥加醋調(diào)勻。
8、鍋里放水，開鍋放入面條煮3分鐘。
9、盛出來過一下涼開水。
10、把面條盛到碗里，放入黃瓜絲、胡蘿卜、香椿芽末，澆上蒜泥、芝麻醬拌勻，即可享用。
