炒紅棗要炒到什么程度
平時(shí)人們用紅棗泡水喝時(shí)，選擇把紅棗入鍋炒制是因?yàn)槌春玫募t棗營(yíng)養(yǎng)成分能更好的析出到水中，易于人體吸收和利用。平時(shí)人們炒紅棗時(shí)，可以把紅棗切成塊狀，放到無油無水的鍋中用中小火慢慢炒制，炒到紅棗果肉發(fā)焦但不發(fā)黑的時(shí)候關(guān)火取出就可以。
炒紅棗和不炒的區(qū)別
1、炒紅棗與不炒的最大區(qū)別就是炒制以后的紅棗有一部分發(fā)生的碳化，這樣的紅棗在通過消化道被人體吸收以后，可以讓人體內(nèi)的有害物質(zhì)吸附在它們的表面上，能促進(jìn)人體內(nèi)毒素排出，經(jīng)常食用可以起到明顯排毒作用。
2、炒紅棗和不炒的區(qū)別還表現(xiàn)在它們的安心寧神功效上，不炒的天然紅棗雖然也具有安心寧神和催眠的作用，但是它的功效并不明顯，而炒紅棗在炒制以后影響人類神經(jīng)的物質(zhì)活性會(huì)明顯提高，它安心寧神和催眠的功效也會(huì)提高很多，平時(shí)人們用炒紅棗泡水喝能有效緩解失眠和頭痛。
3、炒紅棗和不炒的區(qū)別還在于它們的味道，炒紅棗味甘略苦，而不炒的紅棗是沒有苦味存在的。另外炒紅棗和不炒紅棗在食用方法上也有明顯區(qū)別，炒紅棗的主要食用方法是泡水，而不炒的紅棗則可以直接吃，也可以煮粥做湯或者入藥，這也是兩者之間最明顯的區(qū)別。
