1.做法一
綠豆粉+水完全融合，攪拌均勻置放20分鐘左右；蒸鍋燒水燒開，取一盤子，舀一勺攪拌好的綠豆粉液放進(jìn)披薩盤，搖勻后放進(jìn)蒸鍋里蒸煮。大概2分鐘就起小泡泡，這時就把披薩盤放進(jìn)冷水里浸泡數(shù)秒，就可以起皮子了。這時就把皮子放進(jìn)冷水里浸泡，如此反復(fù)把皮子做好。最后把做好的涼皮瀝水放進(jìn)大湯盆里，把辣椒油、醋、涼拌醬油、蒜子、榨菜、麻油、荊芥一起拌勻，就可開吃啦。
2.做法二
把綠豆粉與面粉混合，打成糊狀。加點鹽，筋道。把攪好的面糊要過濾出來，這樣能把綠豆的皮啊和不太碎的豆粒過濾出去。但是，不要扔掉，再和上一些白面，可以做綠豆面條。過濾好的面漿倒入少許進(jìn)入刷上油的盤子中，大火蒸熟，表層起大泡就可以了，過涼水取出。最后，配上自己喜歡的蔬菜，澆上醬汁，麻醬即可。
3.綠豆粉
綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素，在高溫環(huán)境中以綠豆粉湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。夏秋季節(jié)，綠豆粉是排毒養(yǎng)顏的佳品。
