很多人經(jīng)常會(huì)吃一些涼拌菜，而且涼拌菜都是五花八門的，尤其是在北方地區(qū)，涼拌菜成了現(xiàn)在家家戶戶餐桌上比較常見的美食，涼拌菜的種類有很多種，但現(xiàn)在最爽口，最有營(yíng)養(yǎng)的還是涼拌綠豆粉皮，滑潤(rùn)可口，而且非常筋道，口感也是非常棒的，涼拌綠豆粉皮的時(shí)候要注意好做法，首先要準(zhǔn)備調(diào)料然后切成長(zhǎng)條狀，需要提前用鍋燙一下主要是為了過水熟透。
涼拌綠豆粉皮
原料:綠豆粉皮500克，香油15克，胡蘿卜50克，黃瓜75克，海米25克，大蔥10克，蒜2瓣，芝麻醬25克，鹽3克，米醋25克，醬油15克，味精3克，辣椒油10克，芥末油5克，香菜段少許。
涼拌綠豆粉皮的做法
將綠豆粉皮洗凈，改刀切成寬約l厘米的長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過涼，瀝凈水分，放在碗里，加上香油調(diào)拌均勻備用。
把胡蘿卜去皮切成絲，放沸水中焯一下，撈出控水晾涼;黃瓜切成細(xì)絲;海米用清水泡軟，洗凈泥沙;大蔥切成末;蒜瓣去皮剁成泥狀。
將芝麻醬放在碗里，加少量清水湃開，加上鹽、蔥末、蒜泥、米醋、醬油、味精、辣椒油、芥末油調(diào)勻成汁。
把綠豆粉皮放在盤中，上碼胡蘿卜絲、黃瓜絲、海米和香菜段，澆上制好的調(diào)味汁上桌即可。
特別提示:色澤鮮艷，清淡涼爽，夏令菜肴。
綠豆粉皮要燙熟，用冷水過涼后再拌制。
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤(rùn)肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效。適用于高血壓病、暑熱癥。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤(rùn)，清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
關(guān)鍵詞:綠豆粉皮食譜綠豆食譜粉皮涼拌菜菜譜
食用綠豆時(shí)的小提示
綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛
