海白蝦很多人都吃過(guò)，這種蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，夏天是吃蝦的高發(fā)季節(jié)，許多人吃蝦主要是圖個(gè)新鮮，因?yàn)楹芏辔r的外形特征比較相似，所以人們吃蝦的時(shí)候也容易混淆兩種不同的蝦類(lèi)。比如有的人就容易將海白蝦和基圍蝦相混淆，然而從很多方面來(lái)看海白蝦和基圍蝦的區(qū)別也比較大。
1.性質(zhì)
初春時(shí)節(jié)，河（湖）蝦量少，價(jià)格又貴。有一種淡水養(yǎng)殖的海白蝦，因其價(jià)格適中，很愛(ài)人們的歡迎。海白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易于消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）?；鶉r，體長(zhǎng)8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長(zhǎng)在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱(chēng)為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)。
2.營(yíng)養(yǎng)
海白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易于消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）。按中藥理論，海白蝦性溫、味甘，具有補(bǔ)陰壯陽(yáng)、益腎、強(qiáng)精、健腦之功效?；鶉r營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。
3.其他
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。市場(chǎng)上有些不良商家用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，所以大家在挑選基圍蝦的時(shí)候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。
