對(duì)于美容是很多女性一直都在追求的事業(yè)，并且會(huì)嘗試各種具有美容和保養(yǎng)的方法。牛奶燉燕窩具有很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。但是對(duì)于牛奶燉燕窩的做法，很多人都以為的把牛奶和燕窩放在一起燉或者是煲，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，現(xiàn)在就說說純牛奶燉燕窩正確做法是什么。
食材：
純牛奶、燕窩、冰糖
制作步驟：
1.取一盞燕窩，大概5-6克左右，用純凈水先泡5分鐘，過濾掉一次水，再加水泡發(fā)，大概要泡4-5個(gè)小時(shí)吧。將干燕窩用純凈水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。4-5個(gè)小時(shí)之后，把一些細(xì)小的絨毛去掉之后，就可以拉碎成絲了。
2.待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
3.加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉1個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。舀起加純牛奶即可食用（冰凍之后更好喝）。
挑選燕窩的方法
1.看：
純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機(jī)構(gòu)為絲狀，如果片狀結(jié)構(gòu)即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡后變色的也是假貨。以顏色天然、無泥沙及青苔等雜質(zhì)為佳品。白燕會(huì)有少許“象牙色”；黃燕略帶“米色”、“金黃色”；血燕則是“紅色”的。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)后都會(huì)脹大，顏色會(huì)變淺，一條條燕絲會(huì)呈晶瑩透明狀。浸發(fā)燕窩的清水通常會(huì)是透明的，而浸發(fā)血燕的清水則會(huì)略帶有少許黃色。如燕窩過份雪白，表示可能曾經(jīng)被漂白，會(huì)大大降低燕窩的營養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。
2.聞：
燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。選燕窩可用鼻聞，會(huì)有燕子的口水味及少少腥味，燉好時(shí)并有陣淡淡的蛋白香味。燕窩要揀干爽貨；如果會(huì)粘手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨，水份多，既不易收藏又容易發(fā)霉。
3.摸：
取一小塊燕窩以水浸泡至松軟后取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨。燕窩線條越幼細(xì)越密、看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩，浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大，各種級(jí)別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸發(fā)后的重量比未浸時(shí)重若干倍。“發(fā)頭”是行內(nèi)語，指吸水能力的強(qiáng)弱。發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多。
4.燒：
點(diǎn)燃干燕窩片，若是假燕窩會(huì)產(chǎn)生劈啪作響的火花。正品燕窩遇火會(huì)輕微爆裂，溶化后有氣泡，無煙無臭，灰呈白色。
